Fai cuocere il riso venere in abbondante acqua leggermente salata per circa 40 minuti. Quando il riso è cotto scola.
Nel frattempo taglia finemente i cipollotti e il finocchio. Fai saltare i cipollotti nel wok con un filo d’olio per una decina di minuti, se serve aggiungi dell’acqua. Aggiungi dunque i finocchi e fai saltare fino a che non saranno diventati morbidi. Sala e aggiungi tabasco a piacere.
Componi il piatto facendo strati alternando il riso venere e le verdure, aiutandoti con un coppapasta.